人間有味是清歡,以茶的方式看蘇軾

人間有味是清歡,以茶的方式看蘇軾

3閱讀 2024-06-20 01:23 文化

“雪沫乳花浮午盞,廖茸蒿筍試春盤。人間有味是清歡。”為何人間至味是清歡?這與茶又有什么關(guān)系?

“休對故人思故國,且將新火試新茶。詩酒趁年華?!笔裁词恰靶禄稹??蘇東坡喝的新茶又是什么?

“春濃睡足午窗明,想見新茶如潑乳?!痹瓉硖K東坡喜歡午睡飽后起來喝茶?

茶在蘇東坡的生活中到底扮演著怎樣的角色?他對茶飲有著怎樣的理解與講究?以茶的方式打開蘇東坡,會發(fā)現(xiàn)怎樣一個既熟悉又充滿驚喜新趣的東坡世界?


《和蘇東坡吃茶》

近日,知名茶文化學(xué)者周重林《和蘇東坡吃茶》新書首發(fā)。書中細(xì)細(xì)梳理了蘇東坡與茶相關(guān)的50余篇詩、詞、文章,輔以權(quán)威注釋、白話翻譯,細(xì)細(xì)鉤沉出一個精細(xì)、閑雅、清歡、充滿人情味的東坡茶世界。

一代文豪蘇東坡,是個琴棋書畫詩酒茶俱全的生活家。而后世論起東坡的生活趣味,多談起他的美食與酒,而對東坡在飲茶一道上的品位與情趣,少有談及。其實(shí)蘇東坡愛茶愛得緊,對茶葉、用水、茶器、同飲之人都很講究。茶是他日常生活中必不可少的一部分,而蘇軾的詩詞文章中也處處有茶的身影。蘇東坡的茶生活,也是宋代茶文化發(fā)展繁榮、宋人生活美學(xué)的一面鏡子。

“從來佳茗似佳人”,是歷代文士茶人耳熟能詳?shù)拿洹|坡儼然是位茶藝高手,煮茶、飲茶,在蘇軾看來,能吃到上好的茶,就如邂逅一位佳人一樣賞心悅目。把佳茗比作佳人,文字之美,盡在于此了。

當(dāng)我們翻開這本《和蘇東坡吃茶》,在著名茶文化學(xué)者周重林的介紹中,才能知道茶對蘇東坡而言是多么重要的存在。


《和蘇東坡吃茶》

在書中,我們不僅可以看到蘇東坡愛在午睡前后飲茶,還會發(fā)現(xiàn)他對點(diǎn)茶前的燒水環(huán)節(jié)也頗為重視——我們熟悉的那句“且將新火煮新茶”中的“新火”,原來指的是帶著火焰的炭火,他多次強(qiáng)調(diào)煮水需用活火,如“貴從活火發(fā)新泉”(《試院煎茶》)、“活水還須活火烹”(《汲江煎茶》),而“新泉”“活水”又是對飲茶所用之水的講究,須得新鮮的泉水、流動的江河水來煮茗,方能有上好滋味。

對于茶葉,蘇東坡也很挑剔?!霸嚹肼堆颗氚籽保ā毒湃諏ふ殛^梨遂泛小舟至勤師院》),所謂“露芽”,是指春天剛冒頭的茶之嫩芽;“焦坑閑試雨前茶”(《留題顯圣寺》),飲用名品“焦坑茶”還不罷休,還得是當(dāng)年雨水節(jié)氣前的頭采新茶;“看分香餅,黃金縷,密云龍”(《行香子·茶詞》),龍團(tuán)茶是北宋貢茶中的極品,只有有幸得到皇家賞賜才能一嘗,蘇軾得高太皇太后賜了一餅,喜形于色,寫下這首詞來炫耀,卻舍不得喝,只是時時自己拿出來欣賞。

“人間有味是清歡?!敝苤亓终f,蘇東坡與茶之間的緣分,最令人向往的當(dāng)屬《浣溪沙》:“細(xì)雨斜風(fēng)作曉寒,淡煙疏柳媚晴灘。入淮清洛漸漫漫。雪沫乳花浮午盞,蓼茸蒿筍試春盤。人間有味是清歡。”

在《葉嘉傳》里,蘇軾闡釋了清白對人的重要,說茶的一生,就是求清白的一生。蘇軾總結(jié)出了自己的茶志趣,就是謀求一種茶里的清歡。

而在周重林看來,以茶喻人,最重要的是“清白”;以茶喻生活,最佳的滋味是“清歡”。

“很長一段時間里,普洱茶發(fā)展的經(jīng)歷,也是我的經(jīng)歷。”說起出版此書的初衷,周重林說,“我因?yàn)闀鴮懫斩瓒鴱囊粋€記者變成一個茶記者,從一個作家變成茶作家,從一個學(xué)者變成一個茶學(xué)者。我以茶看待世界的方式,這個時候,我的書架上,蘇軾的書足足有百余本。我對自己說,是應(yīng)該從茶的角度看看蘇軾了,也趁機(jī)回顧下自己的往來。”

“與喝茶時候的熱氣騰騰相比,研究茶文化顯得非常孤寂?!敝苤亓直硎?,“沒有學(xué)科,沒有行業(yè)歸屬,圖書館里借不到相關(guān)的書,書店里也買不到需要的書。于是,我便著手自建一個茶葉圖書館,一本本買下來,日復(fù)一日,到現(xiàn)在已經(jīng)有近五千冊茶書。我也把自己的簽名改為:畫地為牢、坐井觀天與一孔之見?!?

或許,這就是周重林的茶世界,也是茶的“偏見”。

作為茶文化學(xué)者,周重林已有20多年的茶文化研究經(jīng)歷。著有《茶葉戰(zhàn)爭》《茶葉江山》《茶之基本》《宋茶:風(fēng)雅與腔調(diào)》等25本與茶相關(guān)的書?!豆饷魅請?bào)》稱他為“云南茶文化研究的領(lǐng)軍人物”,其文章多次入選全國高考和各地會考、聯(lián)考的試卷。擅長把茶文化放入人類思想史中考察,研究具有獨(dú)創(chuàng)性的魅力。

除了是云南茶官方代言人,云南茶文化研究領(lǐng)軍者之外,周重林還是昆明網(wǎng)絡(luò)文學(xué)協(xié)會副主席,也是昆明城市IP網(wǎng)絡(luò)推薦官,他說:“被昆明市委網(wǎng)信辦聘任為昆明城市IP網(wǎng)絡(luò)推薦官,作為推薦官,身上自然多了一份使命,如何更好的推薦茶文化、地方文化成為目前正在思考的問題。”以一己之力,集合了眾人之見去惠及眾人,他努力推動的帶有公益性質(zhì)的“看見茶文化講座”獲得2022年云南網(wǎng)絡(luò)正能量“五個一百”網(wǎng)絡(luò)精品表彰,是茶行業(yè)唯一,由他在2014年創(chuàng)辦的“茶業(yè)復(fù)興”還獲得正能量賬號。此外,周重林夫婦在昆明的大型茶葉批發(fā)市場雄達(dá)茶城里開辦的“貓貓書店”,為不少茶商、茶農(nóng)、高校教師、愛茶人提供了一角精神棲居。

在忙碌的生活中,不妨讓我們也為自己泡上一壺好茶,打開《和蘇東坡吃茶》,感受那千年的古韻,品味蘇東坡與茶的傳世情緣。

來源:云南網(wǎng)記者 楊之輝,信息貴在分享,如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除

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